Хотите по-настоящему познакомиться со страной — попробуйте ее кухню. Ведь гастрономические впечатления подчас оставляют даже больший след в памяти, чем иные достопримечательности. А тайская кухня славится своими яркими вкусами и ароматами, сочетающими сладкое, солёное, кислое и острое. Среди блюд особое место занимают разнообразные супы — сытные, полезные и удивительно аппетитные. И если вы, по какой-то причине, еще пробовали тайские супчики – нужно срочно это исправлять! Итак, рассказываем:
Том Ям — один из символов тайской кухни, известный далеко за пределами страны. Это всегда остро-жгучий вкус с богатой палитрой ароматных трав: суп готовят на основе бульона с добавлением лемонграсса, листьев кафрского лайма, имбиря и перца чили. Основными ингредиентами являются различные виды мяса или морепродукты, грибы и помидоры черри. Суп обладает насыщенным ароматом и ярким вкусом.
Том Ка - популярная вариация Том Яма – отличается тем, готовится на основе кокосового молока и на вкус менее острый! На заметку: если в названии блюда есть слово Kha, значит, в составе – кокосовое молоко.
Наполнение супов также указано в названии:
- Кунг – с креветками
- Каи – с курицей
- Тхале – с морепродуктами
- Пла – с рыбой
Noodle soup –суп с рисовой лапшой, ростками сои, рыбными шариками и мясом на выбор: курица, свинина (pork) или говядина (beef).
**
Кхао сой** — «любимчик» жителей северного Таиланда, родом из Чиангмая. Карри-суп с курицей, вареной и жаренной яичной лапшой. Подается с квашенной капустой и луком.
Разыгрался аппетит? Значит, пора планировать отпуск в Таиланде!
А в следующей статье мы расскажем об уличной еде Королевства Улыбок!
